さくらブッセ

作り方

• 1

  オーブンを180℃に予熱しておく。
  卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、メレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄をメレンゲに加え軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  天板にオーブンシートを敷き、オーブンシートの下に５?くらいの大きさの花形を書いた用紙を入れる。

  
• 5

  1.5?の丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、花形の下絵に合わせて絞り出す。

  
• 6

  粉糖をたっぷりとふるう。

  
• 7

  180℃のオーブンで15分程度焼く。

  
• 8

  常温に戻し、柔らかくなったクリームチーズと桜餡を合わせてクリームを作る。

  
• 9

  冷ました生地にクリームを
  絞り出す。