バースデーデコケーキ

作り方

• 1

  バターをクリーム状に混ぜ、粉糖、塩を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  １に溶きほぐした卵を少しずつ入れ混ぜる。一度に卵を入れると分離しやすいので注意

  
• 3

  ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ヘラで粉っぽさがなくなり、生地がまとまってくるまで混ぜる。生地がまとまってきたら、カードで集めて重ねてを繰り返す。

  
• 4

  ３の生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間〜ほど冷やす。※画像は2倍量です。

  
• 5

  ４の生地をラップとラップで挟み麺棒をかけて３ｍｍ程度の厚さに伸ばす。

  
• 6

  お好みの型で抜く。途中で生地が柔らかくなってきたらその都度冷蔵庫で生地を冷やしてから作業を開始する。180度に余熱したおいたオーブンを170度に下げ、1２〜１３分程度焼く。薄いきつね色になればＯＫ。温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてくださいいね。

  
• 7

  レシピID: 00007515を参考に土台のバースデーケーキを作る。
  アイシングクッキーの背もたれになるようにカットしていないフルーツを奥に配置する。ここに乗せるフルーツはｸｯｷｰに水気がうつらないようにカットしないものを使います。

  
• 8

  【アイシングを作る】
  ボウルにBのメレンゲパウダーと粉糖を合わせてふるい、水を加える。

  
• 9

  ヘラで粉っぽさがなくなり、つやが出るまで丁寧に混ぜ合わせる。出来上がりの目安はつやがあり、ヘラですくったときに先がゆっくり折れ曲がるくらい。出来上がったら蓋つきの密閉容器で保存する。

  
• 10

  【アイシングを練る】
  作ったロイヤルアイシングを使う分だけヘラですくい、プラスチックの薄いまな板等の上におき、パレットナイフで左右に練り、パレットナイフの角を使ってまとめ、また左右にならしてまとめるを数回繰り返し、なめらかな状態にする。

  
• 11

  ライン用はヘラですくうと角がゆっくり曲がるくらいが目安。

  
• 12

  ベース塗り用は水を少し足してならし、ヘラですくって落としたアイシングが5〜7秒くらいで消える固さに練る。 広い面を絞るなら5秒くらい、狭い面を絞るなら7秒〜8秒くらいで落としたアイシングのあとが消えるくらいが目安。

  
• 13

  【アイシングに色をつける】
  10のパレットナイフで練るときに、お好みのアイシングカラーをつまようじの先にほんの少量取り、少しだけ加えパレットナイフでなじませながら練る。ライン用、広い面を塗る用それぞれコルネに入れておく。

  
• 14

  代表的なウサギの作り方。
  目、口は茶色のライン用アイシングで描き、鼻とほっぺはライン用のピンクで描く。花束を持つイメージでライン用のグリーンで茎を描く。

  
• 15

  １４にお好みの色が入ったライン用アイシングで花を描く。

  
• 16

  シンプルなアイシングクッキーの塗り方。11のライン用アイシングをコルネに入れて縁取りおする。

  
• 17

  １２の面塗り用のゆるいアイシングをコルネに入れて１６のラインの内側を埋めるように絞っていく。乾いたらお好みでライン用の固めのアイシングで模様やメッセージを描く。

  
• 18

  アイシングが乾いたら、デコレートペンやコーティングチョコを60度くらいの湯煎で溶かしたものを湿気止めのために生クリームに直接ふれる面に塗り、乾いたらケーキに飾っていく。