しっとりふんわり生地に甘酸っぱいベリーとサクサククランブルが美味しい♪
焼成時間は加減してくださいね。
マフィンはワンボールで作れるのでお手軽です。
残ったクランブルは冷凍しておくと重宝しますよ♪
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クランブルを作る。ボールにモントレと砂糖を入れて撹拌する。冷えたリッシュブルターニュとバニラオイルを入れて、油脂を切りながら混ぜる。細かくなってきたら手でこするように擦り交ぜてポロポロにする。冷蔵庫で冷やしておく。
マフィンを作る。ボールに柔らかくしたリッシュブルターニュと砂糖を入れてホイッパーで撹拌する。卵を入れてさらに混ぜ、牛乳・バニラオイルも加え混ぜる。
2に、ふるったモントレとベーキングパウダーを加えてヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
マフィン型にグラシンカップを敷いて、3の生地を入れる。冷凍ラズベリーをのせて1のクランブルをトッピングする。
180度で予熱したオーブンで約28分焼成する。
数量：4個分
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「ラズベリーのクランブルマフィン」みんりん
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