白パン

作り方

• 1

  バター以外の材料を全て捏ね機に入れ、捏ねる。生地がつながったらバターを入れ、最後まで捏ね上げる。（ホームベーカリーで合計20分ほど）捏ね上げ温度は26℃くらいになるようにする。

  
• 2

  そのまま室温で一次発酵する。（1.5～2時間程度かかると思います。お急ぎの場合は暖かい場所で）

  
• 3

  10分割し、丸めてベンチタイム15分～20分。

• 4

  やさしく丸め直し、35℃で45分ホイロをとる。

• 5

  生地の表面に粉を振り、180度に熱したオーブンを160度に下げ、12分程度焼く。

  
• 6

  出来上がり。粗熱が取れたらラップでくるんだりして、乾燥しないように保存する。焼き立てよりも、数時間~半日たって生地が落ち着いたもののほうが美味しい♪

  
• 7

  ひと口サイズにしても美味しいです。

  
• 8

  やっぱりおしりの形もいいですよね(￣m￣*）

  
• 9

  アレンジレシピとして・・・珈琲チョコ白パン（レシピID: 00008627）

  
• 10

  アレンジレシピとして・・・抹茶の一口白パン＆サンド（ID：00008633）

  
• 11

  アレンジレシピとして・・・ココア＆チョコチップ。強力粉270gをココア24g＋強力粉246gに変更。捏ねあがった生地にチョコチップを60g混ぜる。