かぼちゃと胡桃のスパイスビスケット

作り方

• 1

  胡桃はローストして細かいみじん切りにしておく。オーブンは190度に予熱しておく。

• 2

  ☆のオイルと牛乳をボウルに入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる。（泡だて器をボウルの底にしっかりつけ、円を描くように。スピードは速め。）

  
• 3

  オイルと牛乳が一体化し、白くトロリとした状態になればＯＫ。（乳化）

  
• 4

  ●の材料をすべてボウルに入れ、泡だて器でまんべんなくよく混ぜる。（粉や砂糖にダマがたくさんある場合はふるうか指ですり潰す）

  
• 5

  合せた４の粉類に乳化した３のオイルを加え、ヘラでサッサと切るように混ぜる。

  
• 6

  まだ粉っぽさが少し残る状態で刻んだ胡桃を散らし、最後は手で押す（にぎる）ようにまとめる。（まとまらない場合は牛乳を1gずつ様子を見ながら足す）

  
• 7

  完成した生地をラップの間に挟んで5ミリの厚さにのばし、型抜きする。

  
• 8

  温めておいたオーブンを160度に下げ、23分くらい焼く。（焼き時間は型抜きした大きさによるので、様子を見ながら調節して下さい）

  
• 9

  完全に冷ましてからラッピングして出来上がり。

  
• 10

  胡桃20gをチョコチップ40gにかえても美味しいです。チョコが入るとスパイスの香りも和らぎ、お子様でも食べやすいかと思います。

  
• 11

  珈琲チョコ味・・・かぼちゃパウダー10gをココア6g+カフェリーヌ4gに置き換え、胡桃と一緒にチョコチップを40g加える。こちらも美味しいです(๑´ڡ｀๑)