苺のマスカルポーネレアチーズケーキ

作り方

• 1

  グラハムクラッカーをフードプロセッサーにかけて細かくする。
  電子レンジで溶かした無塩バターを加えてしっとりするまで数回まわす。

  
• 2

  底取れタイプのホール型の底にスプーンなどで押さえて敷きこむ。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  電子レンジでやわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 4

  マスカルポーネを加えてゴムベラでむらなく混ぜ合わせる。なめらかにならない場合は、湯煎をして混ぜ合わせるとなめらかになります。

  
• 5

  生クリームを６分立てくらいのたらたら～っと落ちるくらに泡立て、４に数回に分けて加えて混ぜあわせる。

  
• 6

  A水にAゼラチンを振り入れて、電子レンジ６００に３０～４０秒かけてとかし、５に加えて混ぜ合わせる。
  角切りにした苺を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  ２の型に流し入れる。
  表面をパレットナイフなどで平らにならす。
  冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。

  
• 8

  B水にBゼラチンを振り入れてふやかし、電子レンジにかけて溶かす。
  苺ピューレを小鍋に入れて弱火にかけて温め、ゼラチンを加えて溶かす。

• 9

  なべ底を氷水で冷やし、とろみがついてきたら７のレアチーズの上に流し入れる。
  冷蔵庫で冷し固める。

  
• 10

  周りに温めたタオルを巻いてレアチーズを型からはずす。

  
• 11

  苺やブルーベリーを飾ってお好みでデコレーションして完成
  
  023317　PC・スノーレインディアがかわいいです