北欧のパンケーキ

作り方

• 1

  材料を用意する。

  
• 2

  全粒粉・きび砂糖をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  半分の量の牛乳を入れて、ダマにならないようにかき混ぜ、薄力粉を振るい入れる。数回かき混ぜて、もう半分の牛乳も入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶いておいた卵を入れ、よくかき混ぜる。
  
  ダマなってしまう場合は、漉すときれいに焼けます。

  
• 5

  ラップを空気が入らないようにかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  
  (３０分寝かせてからでも焼けます)
  
  焼く前にもう一度かき混ぜる。

  
• 6

  フライパンを火にかけ、バターが(ケーキにする場合は軽く油をひく)溶けてきたら、生地を流し、きれいな茶色の焼き色のなるように両面焼く。
  
  20センチサイズくらいの焦げないフライパン使用です。