大豆と米糀のスイーツ粉☆ヨーグルトクリームのシフォンロール

作り方

• 1

  ヨーグルト２００ｇを水切りしておく。（３時間ほどで１００ｇになる）
  天板にオーブンシートを敷いておく。
  オーブンは１８０ｄ0に予熱する。
  スイーツ粉はふるっておく。

• 2

  卵を卵白と卵黄にわける。
  卵白をハンドミキサーの低速でときほぐしたら、グラニュー糖を２〜３回にわけて入れながら高速で角がたつまで泡立てる。

  
• 3

  卵黄をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
  太白ゴマ油を入れてしっかりと混ぜ、牛乳を入れてさらによく混ぜる。大豆と米糀のスイーツ粉を入れてさっと混ぜる。

  
• 4

  メレンゲの１／３を卵黄生地に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。

  
• 5

  ⑤をメレンゲ生地に入れて、泡をつぶさないようにゴムべらで混ぜる。

  
• 6

  天板に生地を流し入れて平らにのばしたら
  １８０℃のオーブンで１３分〜１５分焼く。

  
• 7

  焼けたら高いところから天板を落とした後、冷ます。

  
• 8

  生クリームに砂糖を入れて泡立てる。水切りしたヨーグルト１００ｇを入れて合わせる。

  
• 9

  生地を縦長においてクリームを塗る。手前をやや厚めに塗る。巻きはじめは芯をつくるように丸め、その後は優しく転がし当て巻く。

  
• 10

  クッキングシートを巻いて冷蔵庫で２時間くらい冷やす。

  
• 11

  カットしてそのまま食べても。

  
• 12

  カットしたケーキを横にして、上にフルーツをのせる。
  今回はキウイ、マンゴー、さくらんぼをのせました。
  ヨーグルトクリームとフルーツで爽やかなロールケーキです。