ハロウインな南瓜のシナモンロール♪

作り方

• 1

  材料を量り、準備します。

  
• 2

  強力粉、スキムミルク、砂糖、インスタントドライイーストをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  塩を加え入れ、混ぜます。

  
• 3

  南瓜ペーストと、水を加えます。
  ボウルの中で、ひとまとめにします。

  
• 4

  作業台へ取り出し捏ねます。
  バターを少量ずつ加え、捏ね、およそ15分捏ねます。
  手のひらに生地がつかなくなってきたら
  丸めてラップをし、温かいところで一次発酵します。

  
• 5

  およそ倍の大きさになったら、指に粉をつけフィンガーテストをします。
  穴が縮まらなければ、一次発酵完了です。

  
• 6

  丸めなおして、乾燥しないようボウルを被せ、およそ10分のベンチタイム、生地が伸びやすくなるよう休ませます。

  
• 7

  レーズンを湯通しし、キッチンペ＾パーで水気を拭き取り準備します。
  作業台へ取り出し、綴じ目を上にして、麺棒でおよそ縦20センチ、横32センチの大きさに伸ばします。

  
• 8

  のりしろを残し、南瓜ペーストを塗ります。
  その上から、シナモンシュガーとグラニュー糖を混ぜたものと、レーズンをちらします。

  
• 9

  下の方からクルクルしっかり巻き、生地の端を指でつまんで閉じます。
  下向きにして形を整え、6分割にカットします。

  
• 10

  トッピングを用意します。

  
• 11

  マフィンカップ（65×50）に収め、温かいところで二次発酵させます。

  
• 12

  カップの上まで生地が膨らんだら、二次発酵完了です。かぼちゃの種とあられ糖を乗せます。

  
• 13

  180度にオーブンを温めます。
  180～170度のオーブンで15～17分程焼き上げます。
  （オーブンによって違いますので、加減してください）