和のマロンケーキ

作り方

• 1

  卵を溶きほぐし湯煎にかけながら泡立てる。砂糖も加え混ぜとかしたら湯煎から外す。

• 2

  ハンドミキサーでたらした生地のラインが消えない程度まで撹拌する。

• 3

  粉をふるい入れ、切り混ぜる。

• 4

  粉が完全に消えたら、オーブンシートを敷いた天板に流し込む。（少し高い位置から流し込む）

• 5

  5cm高さから一度天板をおとし、余分な空気を抜く。

• 6

  180度に温めたオーブンで10～13分焼く。（オーブンによって焼き時間は加減してください）

• 7

  焼きあがった生地を乾燥させないようラップで覆う、または大きな袋に入れて冷まします。その間クリームを９分立てに泡だてます。

  
• 8

  生地が冷めたら、クリームを塗りカットした渋皮煮をちりばめロールし、巻き終わりを下にします。
  カットする場合は、ナイフを若干温めると綺麗に切れます。