うきしま～浮島～

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さぁピクニックに出かけよう

おかあさん、今日のおさんぽはピクニックにしない？

子供たちが小さな頃
青空が広がる朝には、子供に誘われて用事もささっとすませ、よくピクニックに出かけました。

ちょっとしたおやつ
小さなおにぎりをかごに詰め
歌を歌いながら、近くの川辺にピクニック*

お花が咲いてるね

鳥さんがいるねー

川がキラキラしているよ

子供の可愛いささやきを聞きながら
鼻歌交じりにピクニック

なんて楽しい時間だったのでしょう*

そう、外で食べるおやつもごはんも
それはそれは美味しいの！

さぁピクニックに出かけましょう。

今日のおやつは　うきしま（浮島）という和菓子。
カップに、ご飯やおかずも詰めてでかけよう！

冷たいレモネードも持っていこうね♪

こんなにもやさしい生地があるんですね・・・
食べて頂いた方から、そんなお言葉を頂きます。
シフォンをさらにきめ細かく、口どけの良い和菓子は、
バターを使用していない蒸し菓子で、甘さをしっかり感じてもヘルシーです。
ぜひこのやさしい食感をお楽しみくださいね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
フードプロセッサーに黄身としろ餡を入れて、なめらかになるまでスイッチのオン・オフを繰り返す。
粉類（薄力粉・上新粉）も加え、再びなめらかになるまで撹拌する。
＊フープををお持ちでない方は、箸でぐるぐるとおおきく混ぜあわせ、ある程度混ざったところで泡立て器に持ち替え、混ぜ合わせる。
2
卵白を別の清潔なボウルに入れ、細かい泡になるまで混ぜあわせきび砂糖を加えて、すくいあげたら、つのがおじぎする程度まで泡立てる。
3
手順2に手順1を加え、ヘラで気泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
4
カップに流し込み（絞り袋を使うと流し込みやすい）お好みのトッピングをのせる。
5
蒸気のたった蒸し器にカップを並べ、ふたにふきんをかませ、強火で10分蒸す。