メープルラングドシャ

メープルラングドシャを作る

• 1

  材料を準備。

  
• 2

  ボールにバターとメープルシュガーを入れて撹拌。

  
• 3

  卵白を少しずつ加えて更に撹拌。

  
• 4

  ふるった小麦粉を加えてボムベラで混ぜる。

  
• 5

  テンプレートを使う。

  
• 6

  シルパットにテンプレートをのせパレットで生地を置き伸ばしていく。

  

• 　

  
• 8

  70℃のオーブンで６〜８分ほど焼く。

  
• 9

  2枚一組にするのでテンプレートの表と裏を使って合わせになるようにつくる。

  

フィリングを作る

• 1

  温めた生クリームと溶かしたホワイトチョコレートを合わせガナッシュをつくる。 　冷蔵庫で冷やしながらクッキーにぬれる硬さにする。（冷やしながら何度かかき混ぜる）

• 2

  2枚一組にしたクッキーにパレットでガナッシュを塗っていく。

  

• 　

  

メープルアイシングを作る

• 1

  メープルシュガーに水を少しずつ加えて混ぜアイシングを作る。写真のような垂らして線が残るような状態がたれなくてよい。水を最初から沢山入れないように注意してください。

  

デコレーション

• 1

  絞り袋に孝義丸口金1番をセットしてクッキーの表面に垂らすようにラインを引いていく。

  

• 　

  
• 3

  出来上がり。

  
• 4

  割ったところ

  

ラッピング

• 1

  かごに入れてラッピング