マロンシフォン

下準備

・♪粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）はよく合わせてふるう。

・オーブンを160℃に温める。

・卵白は冷蔵庫で冷やす。

作り方

• 1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  マロンペーストを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  サラダ油、水を加えてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  ♪をふるいながら一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  

• 　

  
• 6

  卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、ツノがおじぎする程度のメレンゲを作る。

  

• 　

  
• 8

  卵黄のボウルにメレンゲの1/3をを加えて色が均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  

• 　

  
• 10

  残りのメレンゲとあわせ、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。

  

• 　

  
• 12

  型に流し入れて、型をゆすって平らにならす。

  
• 13

  160℃のオーブンで約25分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。

  
• 14

  できあがり。

  

ラッピング

• 1

  完全に冷めたシフォンを福利に入れて後ろでテープでとめる。

  
• 2

  キャッスルで蝶結びする。

  
• 3

  バスケットに　1/4にカットしたパサランを敷き、シフォンをつめる。

  

• 　

  
• 5

  2種類のグレインオーガンジーを取っ手の部分にケーカールで蝶結びで固定する。ケーカールははさみの背でしごいてカールさせる。