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お芋さんケーキ

お芋さんケーキ

おいしいサツマイモで作ってみてください~^^
ほっこり甘~いパウンドケーキです。翌日になるとしっとり味がなじんでさらにおいしくなります。

★オーブンの焼き時間・長さはあくまでも目安です。機種によって加減して下さい。

★18×8×8cmのパウンド型でも焼けます。



注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・型にオーブンシートを敷く。

・卵、バターは常温に戻す。

・♪は合わせてふるう。

・オーブンを170℃に温めておく。

お芋さんケーキを作る

  • 1

    さつま芋は洗って、1/4を残して、5mm幅で輪切り、耐熱容器に並べバターをのせ、ふんわりラップし700Wの電子レンジで約5分加熱する。柔らかくなったら皮をむいてスケッパーなどで潰し、味甘くないようならグラニュー糖をふって味をととのえる。

    お芋さんケーキ
  • 2

    ボウルにバターを入れ、メランジュールロボにウイスクをセットし、バターがマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。ハンドミキサーでもOK。

    お芋さんケーキ
  • 3

    粉砂糖を加え白っぽくもったりとするまで混ぜる。最初は低速で砂糖が混ざり切ったら高速にして混ぜる。

    お芋さんケーキ
  •  

    お芋さんケーキ
  • 5

    溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。

    お芋さんケーキ
  • 6

    完全に混ざるまで速度8でよく混ぜる。

    お芋さんケーキ
  •  

    お芋さんケーキ
  • 8

    粉を一度に加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

    お芋さんケーキ
  • 9

    粉っぽさが残る程度で生クリーム、ラム酒を加え混ぜる。

    お芋さんケーキ
  • 10

    完全に混ざる一歩手前ぐらいで、さつま芋を加え均一でつやが出るまで混ぜる。

    お芋さんケーキ
  •  

    お芋さんケーキ
  • 12

    型に流し入れる。スプーンなどで入れてもいいのですが、絞り袋で入れると均一に入れることができる。

    お芋さんケーキ
  • 13

    表面をならし半月切りにしたさつま芋を並べ、170℃のオーブンで約40分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。

    お芋さんケーキ
  • 14

    温めたアプリコットジャムを塗る。

    お芋さんケーキ

ラッピングをする

  • 1

    カットしたケーキをセロハンの上に置き、キャラメル包にしテープで固定する。

    お芋さんケーキ
  • 2

    袋に中に入れ3cmほど折っておく。

    お芋さんケーキ
  • 3

    レースコースターを半分に折って袋にかぶせ、2か所に穴をあける。

    お芋さんケーキ
  • 4

    ハートのリボンのモール部分を穴に通して後ろで固定する。余分な部分はカットする。

    お芋さんケーキ

完成画像

  •  

    お芋さんケーキ
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    お芋さんケーキ
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    お芋さんケーキ

このレシピの材料

数量:スタイリッシュパウンド型1台分

  • 材料
  • さつま芋 … 1本(280g)
  • 無塩バター … 10g
  • グラニュー糖 … 適宜
  • 無塩バター … 120g
  • 粉砂糖 … 100g
  • 卵Lサイズ … 2個
  • ♪薄力粉 … 110g
  • ♪アーモンドプードル … 30g
  • ♪ベーキングパウダー … 3g
  • 生クリーム … 20g
  • ラム酒  … 10g
  • アプリコットジャム … 適量

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