マーマレードシフォン

下準備

・卵は卵黄、卵白に取り分け、卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・薄力粉はふるう。

・オーブンは160℃にあたためておく。

★焼き時間　160℃約40分

マーマレードシフォンを作る

• 1

  ボウルに卵黄とはちみつを加えホイッパーで混ぜる。マーマレード、サラダ油も加え混ぜる。

  

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• 3

  薄力粉をふるいながら加え、ホイッパーで混ぜる。

  

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• 5

  粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 6

  卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜ、ツノがお辞儀をする程度の固さのメレンゲを作る。

  
• 7

  卵黄のボウルにメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーでグルグルと均一になるまでしっかりと混ぜる。

  

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• 9

  残りのメレンゲも加えゴムベラで切るように、生地が均一にツヤが出るまで丁寧に混ぜる。

  

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• 11

  型に流し入れ、型をゆすって表面を均一にし、160℃のオーブンで約40分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。天板ごと作業台に叩きつけて焼き縮みを防ぐ。逆さにしてさます。

  

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ラッピングをする

• 1

  シフォンが完全にさめたら、蓋をしてテープで固定する。袋の中に入れてリボンを結ぶ位置で絞り、テープで固定する。

  
• 2

  ラフネットを15cm幅でカットし、切り口を中心に折り込みさらに半分に折る。写真のようにリボン型にする。

  
• 3

  トリプルリボンは写真のように重ね、テープで固定した部分にフェリーチェで固定しリボン結びにする。

  

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• 5

  余分なところはカットしリボンを調える。

  

完成画像