パンプキン・アーモンド&レーズン・ケーキ

パンプキン・アーモンド＆レーズン・ケーキを作る

• 1

  １８０℃でオーブンに予熱を入れておく。必要だったら、型にバターを塗って冷やし固め、強力粉をはたき冷蔵庫で使う直前まで保管する。

• 2

  ボウルにバターを入れて柔らかく練り、これにマスカルポーネを入れて混ぜ合わせる。
  細かくちぎったパート・ダマンド（マジパン）クリュを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。マジパンのダマがなくなるまでよく混ぜること。

  
• 3

  砂糖とはちみつをそれぞれ順に入れて、きれいに混ぜる。

• 4

  卵をひとつずつ混ぜる。３個混ぜ入れると分離するが心配はいりません。

  
• 5

  ラム酒を入れて混ぜる。

• 6

  粉類を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  汁けを切ったドライフルーツを入れて軽く混ぜる。

  
• 8

  型に生地を８分目に注ぎ入れて、上を平らにならして温めておいたオーブンで４０分程度焼く。ちいさなカップケーキなどは、焼成２０分で様子をみる。

  
• 9

  焼きあがったら、網にとって冷ます。
  切るとこんな感じに仕上がります。

  

ラッピング

• 1

  ＯＰ袋にケーキを入れて、リボン（ラティスとＲラフィアトリプル）で口を結ぶ。

  
• 2

  バークインＩＩＩを適当な大きさに切って、上下を折り写真のようにケーキの底が紙の間に来るように置いてラップする。

  
• 3

  そして、シールを貼って留める。

  
• 4

  ハロウィンピックを挿して出来上がり。

  

• 　

  

完成