スペインとの国境、フランス・バスク地方の伝統菓子。現地では、さくらんぼが入ったものやショコラのものもあります。今回は現地でも最も人気のある、クレーム・パティシエールが入った、ガトー・バスクをご紹介します。7月にバスク地方を訪れ、その美味しさを研究したシェフの最新レシピです。
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「ガトー・バスク」興野燈
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