「ガトー=お菓子」「ショコラ=チョコレート」つまり「チョコレートのお菓子」という意味です。
広い意味で、チョコレートを使ったお菓子なら、全てガトーショコラです。
中でも「クラッシックショコラ」は、「格式のあるチョコレート菓子」という意味です。
粉類が少なく、チョコレートをたくさん使用しているので、濃厚でどっしりとした味わいです。
今回はグランマルニエ(オレンジのお酒)を加え、さわやかな香りもプラスしています。
手軽にできるけど、本格的な味のこのお菓子は、バレンタインにぴったりです。
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「ガトーショコラ」辻口博啓
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