クルミたっぷり！ザクザク食感の胡桃スコーン♪

下準備

胡桃は予めローストし、手であらく砕いておく。
オーブンは予め予熱しておく。

作り方

• 1

  牛乳と卵、クルミ以外の材料を全てフードプロセッサーに入れる。

  
• 2

  バターは入れる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。低速ですこしずつ、１～２秒間隔くらいで７～８回くらい回す。バターが粉に馴染み粉全体が薄黄色のサラサラパウダー状になったら粉を全量ボウルにあける

  
• 3

  分量の牛乳と卵を合わせ液を一気に注ぎ、杓文字かシリコンベラでさっくり混ぜる。グルテンが出て膨らまなくなり硬くなるので混ぜすぎは禁物。

  
• 4

  粉気がなくなってきたら、粗く砕いたクルミを入れて混ぜる。

  
• 5

  ある程度まざったら生地をポリ袋に入れ冷蔵庫に最低1時間放置し寝かせる

  
• 6

  寝かせた生地を打ち粉をふった台に広げ、厚み1.5cm～2cmくらいになるようにめん棒でのばす。生地の端っこをスケッパーで切り落とし、上に重ね、また伸ばしを繰り返し長方形にする。

  
• 7

  長方形になった生地を真ん中で半分にスパっとスケッパーで切れ目を入れて、半分になった生地をさらに斜めに切り二等辺三角形が4個できるようにする。

  
• 8

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 9

  220℃に予熱したオーブンを200℃に下げて12～15分焼く。途中、焼き色がつきすぎて焦げ付きそうな場合はアルミホイルを被せる。