くるみのチョコタルト

下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう

タルト生地を作る

• 1

  材料を準備する。無塩バターとたまごは常温に戻しておき、たまごをよく溶きほぐす。粉糖はふるいにかけてダマをなくし、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

  
• 2

  バターが固い場合は、1cm程度の厚さにしてラップで包み、レンジで10秒ほど加熱（600ｗ）します。
  まだ固ければプラス10秒。
  ※一気に20秒すると、溶けます

  
• 3

  ボウルに入れた無塩バターをヘラでやわらかく練る

  
• 4

  粉糖、塩を加えて混ぜる

  
• 5

  たまごを3回に分けて加える。はじめは小さじ1杯程度から

  
• 6

  よく混ぜる

  
• 7

  薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる

  
• 8

  練らないように、縦に切るイメージで

  
• 9

  まとまってきたら

  
• 10

  ラップの上に出して、手でそっとまとめる

  
• 11

  ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる

  

タルト生地を焼く

• 1

  休ませておいたタルト生地を厚さ3mmほどに伸ばす。タルトリングよりひとまわり以上大きくなるように。

  
• 2

  タルトリングをクッキングシートの上に置いて

  
• 3

  伸ばした生地を被せる

  
• 4

  ラップをはがす
  ※生地がベタベタして扱いにくければ、冷蔵庫で少し冷やしください

  
• 5

  打ち粉（強力粉、分量外）をして

  
• 6

  しっかり角まで敷きこむ

  
• 7

  縁はカードでカットしてキレイにする

  
• 8

  できました

  
• 9

  フォークで穴を開ける。ラップをして、冷蔵庫で30分以上休ませる

  
• 10

  休ませた生地の上にクッキングシートを敷く
  ※切り込みを入れて、角まで敷くようにしてください

  
• 11

  タルトストーンを乗せて、180度のオーブンで20分ほど焼く
  ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間を調節してください

  
• 12

  焼きあがったらそのまま粗熱を取り、冷めてから型からはずす

  

アパレイユを作る

• 1

  クルミは180度に余熱したオーブンで5分ほどローストし、冷ましてからお好みの大きさにカットしておく

  
• 2

  湯せんにかけたチョコレートに、温めた生クリームを加える
  ※生クリームは耐熱の入れ物に入れ、レンジで1分ほど温めます

  
• 3

  なめらかになるまでよく混ぜる

  
• 4

  タルト生地にクルミをお好みの量入れて

  
• 5

  3を流しいれる

  
• 6

  表面にもクルミを散らし、冷蔵庫で2時間以上固める

  
• 7

  ローストしたピスタチオや粉糖をふって、できあがり！

  
• 8

  小さな型で作っても♪