スイーツおせちニの重

苺ショートケーキ

• 1

  伊達巻きロールケーキの残り半分をクリアケースに合わせて2枚づつカットする。底に一枚敷いておく。

  
• 2

  苺を4等分し、写真の様に並べる。

  
• 3

  生クリームにグラニュー糖を入れて7分立にし、口金を付けた絞り袋に入れ、苺のあたりまで生クリームを詰める。その上にもう一枚スポンジを乗せてラップでキッチリと押さえる。少量の生クリームを上部に薄く塗る。

  
• 4

  好みの口金で上部に生クリームを絞る。

  
• 5

  半分に切った苺、ミント等を飾ってできあがり。

  

モンブラン

• 1

  スイーツクリスマスパーティーの半量でカップケーキを作る。(カップはプリーツカップ)7個位できるのでそのうちの2個使う。
  できあがったカップケーキの上に、巾着クレープの残りのカスタードクリームをこんもりと盛る。

  
• 2

  マロンペーストを柔らかくし、さらに柔らかくしたバター、ブランデーを加え滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  モンブラン口金で絞り、トップに渋皮煮と金箔を乗せる。

  
• 4

  粉糖を掛けてできあがり。

  

組立

• 1

  モンブラン、苺ショート、巾着クレープを入れてできあがり。