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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

* バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

* バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

もりもりてんこ盛りのチョコバナナタルト♪ バレンタイン仕様に作ってみました♡
色々な味が楽しめます♪♪♪


作り方

  • 1

    <タルト>
    フードプロセッサーにタルト生地の材料を入れ攪拌する。
    少しずつ、生地がそぼろ状になる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 2

    タルト型の直径より大き目のビニル袋に入れ生地をまとめる。
    冷蔵庫で生地を30分休ませる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 3

    冷蔵庫から生地を取り出し、ビニル袋の上から麺棒をあてて4~5mmの厚さに薄く伸ばす。タルト型に敷き詰めフォークで穴を開ける。(ピケ)

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 4

    チョコレートを湯せんにかけ溶かす。
    クリーム用のチョコレートを別のボウルに取り出す。
    残ったチョコレートソース用(タルト塗り用・上掛けソース用)に、太白ごま油を入れてグルグル混ぜる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 5

    (3)にオーブンシート・タルトストーンをのせ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    タルト塗り用のチョコレートソースを塗り冷蔵庫で冷やす。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

<チョコ・カスタードクリーム>

  • 1

    耐熱容器に、薄力粉&砂糖・卵黄を入れ混ぜる。
    少しずつ牛乳を加え、ダマにならないように混ぜる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 2

    レンジ600wで約2分加熱して混ぜる。さらに30秒加熱して混ぜを繰り返す。
    カスタードクリームが固くなったら、溶かしたチョコを加え混ぜる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 3

    ラップをクリームに密着させて(落としラップ)保冷剤や氷水などで急速に冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

<モカチョコクリーム>

  • 1

    <モカチョコクリーム>
    生クリームとチョコレート・コーヒーを湯煎にかけ、沸騰しないように溶かす。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 2

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    モナン チョコレートクッキー・シロップ を加え角が立つまで攪拌する。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

<組み立て>

  • 1

    スポンジケーキを直径12cm厚さ1.5cmにスライスする。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 2

    タルトにチョコカスタードを半分敷き詰める。その上に1cm厚にカットしたバナナを並べる。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 3

    残りのチョコカスタードを入れて平らにする。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 4

    その上に1cm厚にカットしたバナナを周囲2cmくらい開けて並べる。(バナナをのせるのは2回目です)

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 5

    モカチョコクリームを塗る。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 6

    その上にスポンジを敷く。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 7

    最後のモカチョコクリームを塗る。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 8

    小鍋にナパージュと水を入れ混ぜながら弱火にかけ溶かす。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 9

    3cmくらいの乱切りにカットしたバナナをのせ、ナパージュが温かいうち、バナナに刷毛で塗る。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 10

    飾りのチョコをトッピングして、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 11

    チョコレートソースを絞る。
    スライスアーモンド、オレオやウエハースなどトッピングする。

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪

作り方

  • 1

    カットしてみました~♪

    * バレンタイン ♡ チョコバナナタルト♪
  • 2

    工程が多いので、タルトやスポンジカスタードクリームミックスなど使用するとお手軽に作れます。ご参考までに簡単に作る場合のお手軽食品も材料の下の方に記載しておきます。

このレシピの材料

数量:18cmタルト型1台

  • ナパージュ
  • ナパージュ … 10g
  • 水 … 50g

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