ぎっしりレーズンブレッド

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レーズンをたくさん使った食べ応えのあるレーズンブレッドです。
パン生地は甘すぎず、朝食にもぴったりです❤
しっとりしたレーズンブレッドを楽しめます。私は強力粉にゴールデンヨットを使用しました。
ブラウンシュガーは、三温糖やキビ砂糖に変えても◎　ラードはショートニングでもOKです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

レーズンは熱湯に１分ほど漬け、柔らかくしておく。

作り方

1
バター、ラード、レーズン以外の材料をすべてホームベーカリーに投入します。
2
ホームベーカリーの「こねる」を２～３回繰り返して、しっかりこねる。※私の場合は「こねる」が１回５分間です。
3
２の生地にバターとラードを加え、さらに「こねる」を２回ほど繰り返して、油脂類をしっかり生地に混ぜ込みます。
4
生地を大きめのボウルに取り出し、下準備したレーズンを混ぜる。※混ざりにくいですが、頑張って生地全体にレーズンを入れ込んでください。
5
４０～４５℃で３０～３５分発酵させます。目安として、2倍量になるまで発酵させてください。
6
ガス抜きをし、２等分して生地を丸め１０分濡れふきんなどをかぶせて生地をやすませます。※急いでいたら生地を休ませず、形成しても大丈夫です。
7
丸めた生地をそれぞれ楕円形に伸ばし長辺を３ｃｍずつ折り曲げ、長方形に近い形にし、一方から巻いて形成し、１，５芹のパンケースに入れます。
8
３５～４０℃で３０～４０分、パンケースから上の部分が少しはみ出るまで２次発酵させます。※重めの生地なので、焼いたときにあまり膨らみません。２次発酵はしっかりしてくださいね。
9
１９０℃で　３０～３５分しっかり焼いてください。