苺と生クリームのふわふわ苺パン

苺パン

• 1

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねる。

  
• 2

  8分後、ラップに包んで均一に薄く伸ばして柔らかくしたバターを加える。

  
• 3

  捏ね終わったら、２倍に発酵させる(条件により異なりますが、この時は30～35℃で一時間以上かかりました☆通常の生地より発酵に時間がかかりますが、フィンガーテストなどで確認しながらしっかり発酵させてください。)

• 4

  発酵後、６分割する。

  
• 5

  大きな容器をかぶせて(または硬く絞った濡れふきんをかける)、20分ベンチタイムをとる

  
• 6

  手の平でガス抜きする

  
• 7

  麺棒で12㎝程度のダ楕円形に伸ばす

  
• 8

  上下折りたたんでしっかり押さえる

  
• 9

  上下を合わせて、とじ目をしっかり閉じる

  
• 10

  両手でころころ転がして、太さをそろえる

  
• 11

  天板にクッキングシートを敷いて並べる。

  
• 12

  ２倍程度になるまで仕上げ発酵する
  (この時は40℃40分程度でしたが、条件により異なります)

  
• 13

  オーブン160度予熱。スチーム機能を使って150度で10分焼き、前後返して、スチーム機能なしで130度で３分焼く。
  ☆このまま食べてもOK

  

デコレーション

• 1

  ホワイトチョコレートを、バットなどの平らな容器に入れて、湯せんにかけて溶かす(※湯が入らないように注意する)

  
• 2

  パンの上部に１を付ける

  
• 3

  ホワイトチョコレートが乾かないうちに、いちごのパウダーをふりかける

  
• 4

  チョコが乾いたら、半分にカットする

  
• 5

  生クリームと細目グラニュー糖をホイップしたものを絞り、苺ジャムをのせる

  
• 6

  断面です♪