コルネ　DE　サンドパン♪

作り方

• 1

  HBに材料を入れ一次発酵までお任せ。

• 2

  一次発酵が修了したら生地を取出し6個に分割。生地を丸く伸ばし、中央に向かって上下から生地を折り、更に二つ折りにし綴じ目をしっかり綴じ　なまこ形を作ります。

  
• 3

  綴じ目を下にし、ラップをかけこのまま冷蔵庫で15分のベンチタイムを取ります。

  
• 4

  次に細長く伸ばし、もう一度冷蔵庫で10分生地を冷やします。（冷やす事で生地が縮みにくくなり伸ばしやすくなります）

  
• 5

  冷やした生地を手のひらで転がしながら、型の２．５倍くらいに伸ばします。

  
• 6

  巻き始めを覆うように生地を被せます。

  
• 7

  クルクルと巻いたら、最後はしっかり綴じます。ここでしっかり綴じないと、焼成した時に剥がれてしまいます。

  
• 8

  すべて巻き終わったら、綴じ目を下にし天板に並べ、上から手で軽く押しつぶし　オーブンの発酵で20分位二次発酵します。
  （発酵時間は、季節やご自分のオーブンに合わせ　調節して下さい）

  
• 9

  二次発酵が修了したら、材料で残しておいた卵で　ぬり卵をし190℃で15分焼成します。

  
• 10

  クーラーの上で冷ましたら出来上がり。

  
• 11

  中が空洞になっているので、具材が盛り沢山サンドできます。
  お好きな具材をサンドして下さいね！

  
• 12

  ラッピングすれば持ち歩いてもOKです。