抹茶と黒糖くるみのふわふわカンパーニュ

パン生地部分

• 1

  材料を順番にホームベーカリーに入れて、こねスタート。※この時、抹茶パウダーだけ固まらないように、スプーンでざっと混ぜてからスタートします。私は一次発酵までホームベーカリーでしています。

  
• 2

  一次発酵が済んだら、ガス抜きをして、丸めて、濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とります。

  
• 3

  成形します。約25cmの円に伸ばし、片方半分に黒糖くるみとクリチをちぎって乗せていきます。

  
• 4

  その生地を写真のように、パタンと半分にたたみます。外側のフチは、指でギュッギュッと押さえておきます。

  
• 5

  3 と同様にトッピングします。生地を少し押さえながらやります。

  
• 6

  更にその生地を半分にたたみます。

  
• 7

  フチの部分を閉じ目として、生地を丸めて球状にします。

  
• 8

  写真のように、ザルに茶漉しで強力粉（分量外 小さじ1くらい）をふります。

  
• 9

  その中に、生地を閉じ目を上にして、そーっと入れます。※今この状態ではトップが下にきています。

  
• 10

  霧吹きで水をふくませ、ビニール袋などかぶせて、約2倍になるまで発酵させます。（私はヒーターの前に置いておきました）

  
• 11

  発酵したら、クッキングシートをあてて、ひっくり返します。図のようになります。クープを十字に入れて、その間にアーモンドバターを適量はさみます。

  
• 12

  天板ごと190度に予熱し、庫内に霧吹きで水をシュッシュとして、190度で15分〜20分焼きます。

  
• 13

  冷めたらカットして召し上がれ♡

  
• 14

  同じ生地でクッペ型も♫