レモンケーキ

下準備

・無塩バターは湯せんにかけるかレンジにかけて溶かし、そのまま温めておく
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
・レモンピールは刻んでおく
・型に油をスプレーしておく

作り方

• 1

  ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加える

  
• 2

  湯せんにかけながらハンドミキサーの低速で混ぜ、人肌程度になったら湯せんからおろし、ハンドミキサーの高速で4分程度混ぜる

  
• 3

  生地がもったりしてきたら、低速に落として大きな気泡を消していく

  
• 4

  アーモンドパウダーを加えてゴムベラでよく混ぜる

  
• 5

  ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
  小麦粉のかたまりをヘラで切っていくイメージで。

  
• 6

  無塩バターを加えて混ぜる

  
• 7

  デカイパー シトロン ジュネヴァ を加えて混ぜる

  
• 8

  レモンピールを加えて混ぜる

  
• 9

  スプーンなどで、型に均等に入れる

  
• 10

  180度のオーブンで14~15分ほど焼く
  ※焼成時間、温度はご家庭のオーブンで調整してください

  
• 11

  焼きあがったらすぐに逆さにして、型からはずす

  
• 12

  レモンチョコを湯せんにかけて溶かし、34度まで下げたらマイクリオを加えて混ぜる（テンパリングの完了）

  
• 13

  ケーキが冷めたらチョコに浸けて

  
• 14

  チョコが固まればできあがり！
  お好みでピスタチオやレモンピールを飾ってくださいね