苺みるくぼーる

下準備

・無塩バターは1㎝角にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。
・バターミルクパウダー、フリーズドライ苺パウダーと粉砂糖はふるっておく。
・粉類は冷蔵庫で冷やしておくと作業しやすい。
・オーブンは190℃に予熱しておく（焼成温度は170℃）

クッキー生地

• 1

  フードプロセッサーに粉類をいれる。
  数回まわして、均一にしておく。

  
• 2

  角切りにした無塩バターを①に加え、粉チーズみたいにさらさらになるまで回す。

  
• 3

  牛乳も加え、更にスイッチを入れ回す。生地がある程度ひとかたまりになるまで回す。

• 4

  ラップの上に生地を置き、ひとまとまりになるようにクッキー生地をまとめ、1㎝ぐらいの厚さになるようラップに包む。
  冷蔵庫で一晩休ませる。

  
• 5

  包丁で20等分～24等分ぐらいにカットする。カット後、8ｇ～10ｇの重さになるように微調整をする。今回は8ｇにて計量。

  
• 6

  計量したクッキー生地を手で丸めて、冷蔵庫で30分から1時間休ませる。丸める時はもたもたしていると手の熱でクッキー生地がダレてしまうので、手早く丸めること。
  予熱したオーブンで170℃で焼く15～18分ぐらい焼成する。

  
• 7

  ビニール袋に粉砂糖とフリーズドライ苺パウダーをふるったものを入れ、よく混ぜる。完全に冷めたクッキーを入れ、フリフリする。一度袋から出して、数分たってからもう一度クッキーをビニール袋に入れてフリフリしたら、出来上がり♪