チーズサブレリ

下準備

材料は室温に。
バターは柔らかくなり過ぎないように
オーブンは150度に予熱

生地・焼成

• 1

  バターは室温で柔らかくし、柔らかくなりすぎなうちによく練り・粉チーズ・グラニュー糖を加えさらにしっかり練る。

  
• 2

  ふるった米粉・薄力粉を入れよく練りながら混ぜる。

  
• 3

  ある程度まとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間生地を冷やしながら寝かせる。

  
• 4

  ひとまとまりになるように練りながら筒状にする。周りにブラックペッパー・ホワイトペッパーを塗し転がして形を整える。

  
• 5

  ８ｍｍ程度の厚さにカットし天板に金乙に並べる。150度に予熱したオーブンで15分焼成。

  
• 6

  粗熱が取れたら完成です。

  
• 7

  生地はポロポロしやすいのでよく冷やして手早くまとめて形を整えます。
  焼き上がりもホロホロしているので、強い衝撃を与えると崩れてしまいます。気を付けてください。