サクふわスコーン

下準備

バターは1ｃｍ角に切って冷やしておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。
薄力粉・きび砂糖をふるっておく。

作り方

• 1

  *の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  無塩バターを加え、ドレッジで粉をまぶしながらバターを細かく刻む。

  
• 3

  両手で粉をすり合わせながら、バターをつぶして、サラサラの状態にする。

  
• 4

  サワークリームを加え、ドレッジで切るように混ぜる。

  
• 5

  卵と生クリームを混ぜ合わせて入れ、ドレッジで捏ねないように、一つにまとめていく。

  
• 6

  15ｃｍのセルクル又はケーキ型に、ラップを敷き、生地を詰めラップで包む。

  
• 7

  冷蔵庫で1時間以上寝かせる。生地がふんわりと発酵します。

  
• 8

  底が上になるように逆さにして置きなおし、ドレッジで8等分にカットする。

  
• 9

  200℃に予熱したオーブンで15分焼く。