いちごチョコのスティッククッキー

下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく

クッキー生地を作る

• 1

  常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、ゴムベラで練る

  
• 2

  グラニュー糖、塩を加えて泡立て器で擦り混ぜる

  
• 3

  よく溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる

  
• 4

  アーモンドパウダーを加えて混ぜる

  
• 5

  ココアパウダーと薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる

  
• 6

  濃い茶色のそぼろ状になってきたら、ボウルの縁に押し付けるようにしてまとめる

  
• 7

  まとまってきたら、ラップの上に出し、手で押さえてしっとりした生地にして、冷蔵庫で半日寝かせる

  
• 8

  生地をラップではさみ、麺棒で3mm～5mm程度に伸ばす

  
• 9

  好みの太さ、長さにカットする

  
• 10

  170度のオーブンで10～12分焼く

  

いちごチョコをコーティングする

• 1

  溶かしたストロベリーチョコにココアクッキーを入れて、3/4程度コーティングする
  ※ストロベリーチョコを溶かして34度まで下げ、マイクリオを加えてよく混ぜるとテンパリングできます

  
• 2

  クッキングシートの上に並べる

  
• 3

  お好みで、いちごパウダーやホワイトチョコレートでデコレーションしてくださいね