さわやか！スティックレモンフィナンシェ

下準備

レモンピールはザルなどにいれて熱湯をかけ、水気をきりキッチンペーパーなどで水分をとっておく。
無塩バターをレンチンで溶かしておく。

作り方

• 1

  ◆の粉類をビニール袋にいれて口を握って振って混ぜ合わせておく。

  
• 2

  レモンピールはザルなどにいれて熱湯をかけ、水気をきりキッチンペーパーなどで水分をとっておく。

  
• 3

  ボウルに卵白をいれて泡だて器でコシをきる。細目グラニュー糖をいれて、よく混ぜる。あまり泡立てないこと。

  
• 4

  ③に①の粉類を一気にいれる。

  
• 5

  泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  塩、はちみつを入れて混ぜる。

  
• 7

  レンチンで溶かしたバター、レモン汁、レモンピールをいれてさらに混ぜる。

  
• 8

  生地の完成。
  オーブン余熱170℃をセットする。

  
• 9

  スプレーオイルなどを塗った型に生地を流し込む。
  8分目くらい。少し高いところから型ごと落とし、空気抜きをする。

  
• 10

  オーブン170℃から160℃に温度を下げ14～16分焼く。
  焼き立てはまだ生地が柔らかいので、粗熱がとれるまで、型のまま冷ましておく。ある程度冷めたら、ケーキクーラーなどにだして冷ます。

  
• 11

  こんな感じにラッピングして、プレゼントもできます。