秋のまんまる南瓜パン♪

下準備

南瓜は種を取り覗き、綺麗に洗い、耐熱皿に乗せラップをして、レンジに10分ほどかけます。
（大きさで変わりますので、加減してくださいませ）
粗熱がとれてから、クリームチーズとマヨネーズと混ぜて、6個に分けて準備。
（お好みで、塩を加えてください）

作り方

• 1

  材料を測り揃えます。

  
• 2

  強力粉と南瓜パウダーを、ボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

  
• 3

  砂糖、インスタントドライイーストを加え混ぜます。

  
• 4

  塩を加え混ぜます。

  
• 5

  水を加え、混ぜます。

  
• 6

  ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

  
• 7

  捏ねながら、バターを少量ずつ加え、15分ほど（手のひらに生地がつかないようになるまで）捏ねます。

  
• 8

  丸めてボウルに入れ、ラップをして、温かいところで一次発酵。

  
• 9

  ふっくら、およそ倍の大きさになっていたら、指先に粉（強力粉）をまぶし、生地に差し込み、穴が縮まなかったら、一次発酵完了。

  
• 10

  ボウルから取り出し、優しく押さえ、ガス抜き、計量、6分割します。

  
• 11

  丸めます。

  
• 12

  ボウルや、濡れ布巾を被せ、ベンチタイム、10分。
  （生地を休めます）

  
• 13

  綴じ目を上にして、手のひらで押さえながら、生地を広げます。

  
• 14

  準備しておいたフィリング。

  
• 15

  生地の中央に乗せ、包みます。

  
• 16

  天板に、綴じ目を下にして乗せ、乾燥しないよう大きなビニール袋に天板ごと包み、温かい所で二次発酵。

  
• 17

  その間に溶き玉子（少々）を準備します。

• 18

  オーブンの温度を、180度に温めます。

• 19

  ふっくらとひとまわり大きくなったら、生地の表面に刷毛で溶き玉子を塗ります。

  
• 20

  ライフ麦レーク、かぼちゃの種をまんべんなく乗せ、優しく手のひらで押さえ、整えます。
  （ライフ麦レークは、下処理なしのもの使用）

  
• 21

  180度のオーブンで5分、170度に下げて、10~13分焼き上げます。
  （オーブンによって、焼成温度、時間が変わってきますので、加減してくださいませ）

• 22

  ケーキクーラーなどに乗せ、粗熱をとります。
  （粗熱がとれると、トッピングのライ麦、南瓜の種が落ち着きます）

  
• 23

  ちぎった断面は、こんな感じです。