キーウィとミックスベリーのケーキ

下準備

①オーブンは160℃に予熱をしておく。
②スイーツ粉は振るっておく。
③ケーキの中用の冷凍のミックスベリーは解凍し、ペーパータオルにのせて水分を切っておく。
④ケーキの中用のキーウィはいちょう切りにして、ペーパータオルにのせて水分を切っておく。
⑤シロップはグラニュー糖と水を容器に入れ、レンジ600wで1分ほど加熱し、粗熱が取れたらキルシュを入れて作っておく。（*の材料）
⑥飾り用のキーウィのバラを8個作っておく。

ミックスベリーのゼリー

• 1

  小鍋に冷凍ミックスベリー、グラニュー糖、水を入れ、グラニュー糖が溶けて沸騰したら、粉ゼラチンを振り入れ混ぜてよく溶かす。直径11ｃｍくらいの器に流し冷蔵庫で冷やし固める。

  

スポンジ

• 1

  卵黄と牛乳を混ぜ合わせたボウルに、太白ごま油を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  卵白に細目グラニュー糖を加え、ハンドミキサーでよく泡立てて、メレンゲを作る。

  
• 3

  ①に②のメレンゲの半分を加えて混ぜる。

  
• 4

  ③に振るっておいたスイーツ粉を加えて混ぜる。

  
• 5

  残り半分のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  型紙を付けた型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで、40分ほど焼く。

  
• 7

  型から外しケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 8

  3枚にスライスする。作っておいたシロップを刷毛で軽く打っておく。

  

デコレーション

• 1

  ボウルに生クリームと細目グラニュー糖を入れ、氷水を入れたボウルで底を冷やしながら7分立て位に泡立て、ホイップクリームを作る。
  一番下の底生地にクリームを塗り、キーウィを乗せる。

  
• 2

  キーウィの上にクリームを乗せ、隠れるように薄くのばす。

  
• 3

  真ん中の生地を乗せ、クリーム、ミックスベリーをのせ、クリームでベリーが隠れるように伸ばしてぬる。

  
• 4

  一番上の生地を乗せ、クリームをたっぷりめに乗せて、パレットナイフで上面を塗る。側面に流れ落ちたクリームを回転台を回しながら、パレットナイフで側面を塗る。足りない時はクリーム足して塗ります。

  
• 5

  冷やし固めたミックスベリーのゼリーを9～10ｃｍのセルクル型又はマフィン型で抜き、真ん中に置く。
  型がないときは、ゼリーをスプーンで崩して、丸く乗せる。作っておいたキーウィのバラを飾る。

  
• 6

  キーウィの真ん中にクランベリーを飾り、アラザンやピックを飾る。

  
• 7

  パーティーにおススメの18ｃｍホールは、8等分してもボリュームがあります。(*^。^*)