シナモンロール

下準備

マフィン型にオイルスプレーをふっておく。

生地を作る

• 1

  生地の材料を捏ね機、またはホームベーカリーに入れてこねる。約15分
  
  ボウルに移してラップをかけて一次発酵。
  室温で40分～1時間(室温や生地温度によって前後します)。

  
• 2

  
  2倍から3倍になるまでしっかり、発酵させてる。
  （写真一次発酵後。）

  
• 3

  軽く丸め直し、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。（15分程度）

  
• 4

  ベンチタイム後

  
• 5

  めん棒で縦20センチ横30センチに伸ばす。
  無理せず生地を休ませながら伸ばす。

  
• 6

  カスタードを塗り、その上にシナモンを振り、レーズンをのせる。

  
• 7

  下から巻く。
  （写真は巻いたものを縦に向けてます）

  
• 8

  6等分にカットする。

  
• 9

  オイルスプレーを塗った型に入れて二次発酵。
  約35度20分程度。

  
• 10

  型からしっかりでて膨らんできたら焼成。
  約190℃で11分から12分
  お使いのオーブンの火力によって加減してください。

  
• 11

  アイシングの材料をボールに入れてまぜる。
  粗熱の取れたパンにかけて出来上がり。