イチゴのちぎりパン

下準備

イチゴを洗って、適当な厚さに切っておく。
生地に練り込むドライいちごは刻んでおく。

ドライいちご

• 1

  オーブンで100℃で70分焼く。
  私は、いちごは少し水分が残るくらいに焼きました。
  お好みで時間は変えて下さい。
  (沢山焼いて紅茶に入れて飲んでも美味しいです)

  

パン生地

• 1

  ホームベーカリー又は捏ね機に薄力粉、強力粉、フリーズドライいちごパウダー、つぶジャムいちご、ドライいちご、イーストを入れる

  
• 2

  砂糖、塩、水を計量カップに入れて混ぜて、レンジで30秒チンする。その後こねスタート、10分くらいこねたら、停止して、10分休める

  
• 3

  10分後バターを投入して再度捏ねる。
  私の場合は捏ね機なので、低速3分、中速5分、高速3分。
  ホームベーカリーだったら、最初から最後まで。

  
• 4

  一次発酵が終わったら16個に分割して、ベンチタイム10分。

  
• 5

  型に油脂を塗りシートを敷く

  
• 6

  成形して型に並べてる

  
• 7

  二次発酵終了

  
• 8

  オーブン200℃に予熱終了後に、温度を160℃に設定して、15分焼く

  
• 9

  ドライいちごをトッピングする為に、ホイップクリームをパンの表面に少し塗り、ドライいちごをその上におく。
  パンの食感はとてもフンワリして柔らかいです