さくら尽くしのロールパン

下準備

【桜の塩漬けのtoppingの下準備】
桜の塩漬けを、30分以上水につけ、塩抜きをしておく。

生地

• 1

  ●をホームベーカリーにセットして生地作りコース。イーストは所定の位置にスタンバイ。キッチンタイマーで7分セット。タイマーが鳴ったら、無塩バターを投入。
  一次発酵まで作る。

  
• 2

  ホームベーカリーから取り出して、ガス抜き。
  そのまま分割せずに丸め直して、ベンチタイム15分。

  
• 3

  ガス抜き綿棒で、25cm×30cmに伸ばす。

  
• 4

  縁を3cm残して、さくら餡を生地に伸ばす。

  
• 5

  手前から奥に巻いて、最後をしっかりとじておく。

  
• 6

  スケッパーで6分割。

  
• 7

  グラシン紙を引いておいたマフィン型に巻き目を上にして並べる。

  
• 8

  二次発酵25〜30分。
  オーブンを200℃で予熱する。

  
• 9

  200℃に予熱しておいたオーブンを150℃に下げ13〜15分焼く。

  
• 10

  焼き上がったら、型から外し、ケーキクーラーで冷ましておく。

  

アイシング及びトッピング

• 1

  粉糖とさくらリキュールを混ぜておく。

  
• 2

  塩抜きしておいたさくらの花をクッキングペーパーで水分をとっておく。

  
• 3

  耐熱ボールもしくは耐熱バットにさくらの花を並べて、600W20秒加熱。さくらの花が開くまで行う。

  
• 4

  アイシングをする前にさくらの花をトッピング。
  アイシングして完成٩( 'ω' )و