まるでケーキ!な、モンブランサンドイッチ

作り方

• 1

  ボウルにモンブランペーストとラム酒を入れ、ゴムベラでよく練る。

  
• 2

  別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。

  
• 3

  2の生クリームのうち、20ｇを1のボウルに入れる。

  
• 4

  ゴムベラでよく混ぜ、モンブランクリームを作る。

  
• 5

  モンブランクリームを4等分し、食パンの片面に塗る。

  
• 6

  うち2枚にのみ生クリームを塗る。（塗る量は1枚につき約1/4量が目安です）

  
• 7

  汁気を切った渋皮煮を生クリームに埋め込む。

  
• 8

  カットするライン（中央）に丸ごとの渋皮煮を3個並べてのせ、脇に1/4にカットした渋皮煮を2個ずつのせてます。

  
• 9

  残った生クリームを等分して塗る。

  
• 10

  モンブランクリームを塗った面を内側にして重ねる。はみ出たクリームはゴムベラなどで押し込む。

  
• 11

  ラップに包み、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。（カットする方向に線を書いておくと、切る方向が分からなくならずおすすめ）

  
• 12

  軽く温めたナイフでカットする。

  
• 13

  モンブランサンドイッチできあがり。