しっとり濃厚 抹茶マドレーヌ

下準備

粉類をビニール袋に入れて振り混ぜる
バターを湯せんで溶かしておく

マドレーヌ

• 1

  薄力粉、粉砂糖、抹茶パウダー、ベーキングパウダーをビニール袋に入れて振り混ぜる。

  
• 2

  粉類をふるってボールに入れたら、卵と黒みつを加えて混ぜる。

  
• 3

  溶かしバターを3回に分けて加えて混ぜる。

  
• 4

  最後はゴムベラで底や側面もしっかり混ぜる。生地を持ち上げると落ちた後が重なってすぐ消えるくらいならOK

  
• 5

  絞り袋に入れて、冷蔵庫で3時間ほど寝かす。

  
• 6

  型にオイルスプレーをかけて、型の8分目まで入れる。軽く叩きつけて平らにならしたら、冷蔵庫で10分ほど寝かせる

  
• 7

  予熱したオーブンで230度で3分、190度で5分、170度で3分焼く。
  オーブンから取り出したら、軽く打ち付け、このまま置いて粗熱を取る。

  
• 8

  焼きたてはフワフワです。1日おくとしっとり濃厚な味わいに。