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【LIVE 2018/5/25】クロッカン ショコラ

【LIVE 2018/5/25】クロッカン ショコラ

アステリスクオリジナルの、フロランタンから派生した珍しい焼き菓子です。
薄く作られたチュイール(上段部分)と、サブレをサンドした食感が楽しいお菓子です。
ペクチンを入れて煮詰めるという、フロランタンとは全く違う飴の配合で、パリっという楽しい食感が特徴です。リッチにバローナが練り込まれたサブレと、カカオニブで苦味が美味しいチュイール部分とが、最高の組み合わせです。

※このレシピはライブ終了後、ライブ動画の内容を反映して修正される可能性があります。

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