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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

森のバター、アボカドを使ってチーズケーキを作りました。濃厚ですがフワフワ感も味わえ重たくないチーズケーキです。

蜂蜜の甘みが後を引く美味しさです。

アボカド苦手な方も美味しく食べてもらえるかと思います。


下準備

ゼラチンは冷水でふやかして冷蔵庫に入れて冷やしておく。
生クリームは7分たてに泡だてておく。
クリームチーズは室温にもどしておく。

作り方

  • 1

    鍋に牛乳を入れて火にかける。
    沸騰直前で火から下ろすし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 2

    ボールに潰して裏ごししたアボカドとクリームチーズを入れてよくまぜる。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 3

    ②に蜂蜜、グラニュー糖、レモン汁を加えてよくまぜる。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 4

    ①を③に入れてよくまぜる。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 5

    こす。
    氷水を当てて15度まで下げる。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 6

    下準備で泡だてておいた生クリームを加える。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 7

    出来上がったクリーム。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 8

    スポンジを厚さ1センチにカットし、5センチのセルクルでぬく。ムーフフィルムをスポンジの大きさにセットする。セルクルを当てておくとセットしやすいです。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 9

    生クリームをガラスボールに入れて氷水を当てながら泡立てる。7分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
    グラニュー糖を加えてホイッパーで軽くまぜる。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 10

    ムースを入れて生クリームを上からのせて出来上がり。

    ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ
  • 11

    cottaコラム「アボカドを使ったチーズケーキレシピ」もぜひご覧ください。
    アボカドチーズケーキレシピのポイントなどを詳しくお話しています。

このレシピの材料

数量:直径5センチのセルクル約3個分

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