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ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

森のバター、アボカドを使ってチーズケーキを作りました。濃厚ですがフワフワ感も味わえ重たくないチーズケーキです。

蜂蜜の甘みが後を引く美味しさです。

アボカド苦手な方も美味しく食べてもらえるかと思います。


下準備

ゼラチンは冷水でふやかして冷蔵庫に入れて冷やしておく。
生クリームは7分たてに泡だてておく。
クリームチーズは室温にもどしておく。

作り方

  • 1
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    鍋に牛乳を入れて火にかける。
    沸騰直前で火から下ろすし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。

  • 2
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    ボールに潰して裏ごししたアボカドとクリームチーズを入れてよくまぜる。

  • 3
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    ②に蜂蜜、グラニュー糖、レモン汁を加えてよくまぜる。

  • 4
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    ①を③に入れてよくまぜる。

  • 5
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    こす。
    氷水を当てて15度まで下げる。

  • 6
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    下準備で泡だてておいた生クリームを加える。

  • 7
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    出来上がったクリーム。

  • 8
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    スポンジを厚さ1センチにカットし、5センチのセルクルでぬく。ムーフフィルムをスポンジの大きさにセットする。セルクルを当てておくとセットしやすいです。

  • 9
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    生クリームをガラスボールに入れて氷水を当てながら泡立てる。7分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
    グラニュー糖を加えてホイッパーで軽くまぜる。

  • 10
  • ベジスイーツ!森のバターアボカドでふんわりチーズケーキ

    ムースを入れて生クリームを上からのせて出来上がり。

このレシピの材料

数量:直径5センチのセルクル約3個分

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