スフレパンケーキ

作り方

• 1

  ボウルをふたつ用意して、卵黄と卵白を分けて入れる

  
• 2

  【卵黄生地を作る】卵黄に砂糖(10g)、ヨーグルト、バニラエッセンスをくわえて、よく混ぜる

  
• 3

  薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜる

  
• 4

  【卵白生地（メレンゲ）を作る】卵白に砂糖（15g）をくわえて、泡立て、ぴんと角が立つメレンゲを作る

  
• 5

  メレンゲに卵黄生地をくわえて、泡を潰さないように気をつけながら、しっかり混ぜる

  
• 6

  フライパンにバターをひき、生地の1/4量(おたま約1杯分)を流し入れ、蓋をして、弱火で焼く（約2分）

  
• 7

  縁が乾いたら、そっと裏返して、裏面も焼く（約1分）

  
• 8

  残りの3枚も同様に焼いて、皿に盛りつけ、好みで粉糖をふる