ねかし時間短縮！簡単さっくりスコーン

下準備

オーブン余熱190℃にしておく
バターは1cm角に切って冷やしておく

スコーン生地

• 1

  薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、細目グラニュー糖、1cm角に切った冷えたバターをフードプロセッサーにかける

  
• 2

  バターが米粒くらいの大きさになったら止める

  
• 3

  卵と牛乳を合わせたものを加えてフードプロセッサーをまわす

  
• 4

  生地がまとまったら止めて、ポリ袋に入れる

  
• 5

  ポリ袋の上から麺棒で1cm厚くらいの長方形に伸ばし、冷凍庫で10分冷やす

  
• 6

  冷凍庫から出して袋の中で両サイドから生地を持ってきて、三つ折りにする

  
• 7

  袋の中で90度回転させる
  袋の上から麺棒で矢印の方向に伸ばす

  
• 8

  6と7をもう一度繰り返したら、冷凍庫で10分休ませる
  室温が高くやりづらいときは伸ばす前にもう一度冷凍庫で10分ほど休ませてください

  
• 9

  冷凍庫から取り出して三つ折りを一度する

  
• 10

  9を2cmの厚みに伸ばす

  
• 11

  4cmの丸型または菊型で抜く
  くっつくので、少し強力粉を型と生地にふってください

  
• 12

  12個できたら、溶き卵または牛乳を刷毛でぬって、190℃のオーブンで20分焼く

  
• 13

  焼き上がり
  お好みで真ん中で割ってクロテッドクリームやジャムをつけて頂いてください
  次の日に食べるときはレンジかトースターで温めて下さい