ピーチョコスコーン

下準備

・バターは1cm角程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
・チョコレートは粗めに刻んでおく。チョコチップを使っても◎

作り方

• 1

  フードプロセッサーに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩・きび砂糖を入れ、軽く回す。ふるいの代わりです。

  
• 2

  カットした冷たいバターを入れ、バターの粒が見えなくなるまで回す。

  
• 3

  全体が黄色味がかって、サラサラの状態になっていればokです。

  
• 4

  ボールに移し牛乳と生クリームを入れ、カードで合わせて全体に水分をいきわたらせる。

  
• 5

  8割方混ざったところでピーナッツとチョコを加え、一まとめにする。

  
• 6

  2cm厚さの長方形に整えて、ラップで包み冷蔵庫で2時間以上休ませる。

  
• 7

  6等分にカットする。
  ※大きめサイズなので、小さく作りたい場合はカット数を増やして下さいね。

  
• 8

  190℃に予熱したオーブンで22～25分程度焼く。

  
• 9

  サクふわピーチョコスコーンの出来上がり。

  
• 10

  cottaコラム「ピーナッツを使った焼き菓子レシピ」もぜひご覧ください。
  ピーナッツを使った焼き菓子のレシピを2種類、解説しています。