濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

下準備

*型にシートを敷く。
*型の底をアルミホイルで包んでおく。

作り方

• 1

  卵黄、グラニュー糖25ｇをボウルに入れてもったりするまでよく混ぜる。

  
• 2

  ボウルにチョコレート、バターを入れて湯煎にかける。
  50度くらいになるように。
  ＊生クリームもこの時レンジで30秒ほどチンして人肌に温めておく。

  
• 3

  卵黄のボウルに、②を加えて手早く混ぜる。

  
• 4

  人肌に温めておいた生クリームをさらに加えてよく混ぜる。
  ＊この辺りでオーブンを160度に予熱。

  
• 5

  ココアパウダーを茶こしでふるい入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 6

  グランマルニエを加えて混ぜる。

  
• 7

  卵白にグラニュー糖25ｇを加えて泡立てる。
  ＊メレンゲは固すぎないように注意。写真程度に角が折れる程度。

  
• 8

  チョコ生地の方にメレンゲの3分の1を加えて優しく混ぜる。
  ※ここでチョコレート生地が固そうでしたら湯煎にかけて少し温めてください。

  
• 9

  完全に混ざりきる前にメレンゲのボウルに⑧を加えて、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと手早く混ぜる。

  
• 10

  底をアルミホイルで包み、
  シートを敷いた型に流す。
  空気抜きは不要。

  
• 11

  予熱160度で50分、湯煎焼きする。

  
• 12

  焼き上がり♡
  バットから外し、クーラーに乗せて冷ます。
  粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

  
• 13

  カットする時は、必ず包丁を温めてカットしてください！
  断面が綺麗に出ます♡
  温めて食べても美味しい♡