桜のパフェ クレープ

クレープ生地

• 1

  卵を溶きほぐし、砂糖・塩を加え、混ぜる。

  
• 2

  牛乳とラム酒を加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  生地をあみで漉す。

  
• 5

  着色料を少々加え、

  
• 6

  桜花ペーストも加え、混ぜ合わせる。

  
• 7

  スキレットを熱し、バターを加え、溶かす。

  
• 8

  中火でクレープ生地を加え薄くのばす。

  
• 9

  表面が乾いてきたらひっくり返し5秒間程度焼き、皿に取り出す。

  
• 10

  小豆・桜花ペースト・白玉団子・クリーム・お好みでアイスをクレープで包む。

  

• 　

  
• 12

  プレートでも！

  
• 13

  手持ちでも楽しめるからパーティーにぴったりです！

  

白玉

• 1

  白玉粉と水、乾燥ヨモギを加え、耳たぶぐらいのやわらかさにこねる（水が足りないようなら少し足す）。

  
• 2

  棒状にする。

  
• 3

  カットして丸める。

  
• 4

  沸騰した湯で4分間ゆでる。

  
• 5

  冷水にとる。

  
• 6

  桜色は水に着色料を少々加えたものを白玉粉に加え、こねる。

  
• 7

  同じくゆでて、冷水にあげる。