フロランタンパウダーで作るお手軽フロランタン

下準備

バターと卵は常温に戻しておく。

作り方

• 1

  スクエア型にクッキングシートを敷いておく。四隅を斜めにカットし、角まできっちり敷く。

  
• 2

  バターは指で押すとスッと跡ができるくらいまでやわらかくする。冬場でやわらかくならない場合は、1cm程度の厚さに揃えてカットし、ラップに包んでレンジに10秒間ほどかける。

  
• 3

  ボウルにバターを入れてゴムベラで練る。

  
• 4

  粉糖と塩を加えて混ぜる。

  
• 5

  全卵を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 6

  ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。大きい塊を切るようなイメージで。

  
• 7

  粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの縁に押し付けるようにしてまとめる。

  
• 8

  ラップに挟んで型の大きさに伸ばす。ペストリーボードの目盛りを使って、ラップをその大きさに折るとやりやすいです。

  
• 9

  きっちり角まで伸ばします。

  
• 10

  上側のラップを剥がす。

  
• 11

  1で準備したクッキングシートをのせる。

  
• 12

  そのままひっくり返して、スクエア型に敷く。

  
• 13

  ラップをして、この状態で冷蔵庫で一晩休ませる。

  
• 14

  フォークで穴をあける。

  
• 15

  180℃のオーブンで13～15分間、うっすら焼き色が付く程度に焼く。型のまましっかり冷ます。

  
• 16

  フロランタンパウダーとアーモンドスライスをよく混ぜ合わせる。

  
• 17

  15の上に16をできるだけ平らにのせる。

  
• 18

  180℃のオーブンで15～20分間、しっかり焼き色が付くまで焼く。

  
• 19

  そのまま型の中で冷まし、手で触れるくらいの温かさになったら、波刃でカットする。しっかり冷めて固くなるとカットしにくいので、温かいうちに。