フロランタン

下準備

✿クッキー生地用のバターを常温に戻しておく
✿卵を溶いておく
✿小麦粉をふるっておく

クッキー生地

• 1

  バターをよく練り、砂糖を2~3回に分けて混ぜ入れ、白っぽくなるまですり混ぜます

• 2

  溶き卵を少しずつ加え、さらによく混ぜます

• 3

  ふるった小麦粉を2回に分けて入れ、その都度ゴムベラで切るように混ぜます

• 4

  ひとまとめにし、ラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で休ませます

• 5

  天板にクッキー生地を敷きこみ、フォークでピケ(穴あけ)をして、170℃オーブンで15分焼きます

キャラメル生地

• 1

  アーモンドスライスを150℃に余熱したオーブンで10分ほど焼きます
  ※カリッとするまで、色がつかない程度に

• 2

  アーモンドスライス以外のキャラメル生地の材料を全て鍋に入れ、ふつふつしてくるまで弱火にかけます

• 3

  材料が溶け、ふつふつしてきたらアーモンドスライスを入れてさっと混ぜます

フロランタン

• 1

  焼きあがったクッキー生地の上にキャラメル生地を流し入れ、均等にならして190℃のオーブンで15分~20分焼きます
  ※キャラメル生地は冷めてしまうと固まってしまうので素早く！

• 2

  荒熱が取れたらお好みの大きさに切って完成！