ココナッツヨーグルト パンケーキ

下準備

・ココナッツヨーグルトを作り方を参照して作っておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・ガラス瓶にはちみつとナッツ類を入れて漬け込んでおく。

ココナッツヨーグルト

• 1

  蓋付きガラス容器やスプーンは使う前に必ず煮沸消毒しておきます。
  煮沸した容器にココナッツクリーム400mlを入れ、ソイヨーグル粉末種菌１包を入れます。

  
• 2

  ダマが残らないようによく混ぜ、しっかり蓋をして密封します。室温(20～28℃)で30～48時間発酵させます。気温により発酵時間は変わります。
  固まったら冷蔵庫で冷やして出来上がり。酸味が少なく、ほんのり甘くてそのままでもおいしく食べられます。

  

ソイヨーグルトパンケーキ

• 1

  ボウルに薄力粉とベーキングパウダー以外の材料を入れ、なめらかになるまで切り混ぜる。

  
• 2

  薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器でグルグル大きく混ぜる（混ぜすぎない）。

  
• 3

  粉が混ざり合ったらスキレット、またはホットプレートを温める。
  焼き加減が変わります。お好みでお選びください。

  
• 4

  片面焼いて気泡が立ってきたらひっくり返し、裏面も焼く。
  こちらはスキレットで焼いたもの。

  
• 5

  こちらはホットプレートで焼いたもの。

  
• 6

  仕上げにココナッツヨーグルト・はちみつナッツをたっぷりかけていただきます＾＾

  
• 7

  ココナッツヨーグルト・はちみつ（お砂糖は使用していません）・季節のフルーツたっぷりでパフェ風に＾＾

  
• 8

  朝食にもぴったりです。

  

はちみつナッツ

• 1

  ナッツ類は、生の場合はローストし、ローストしてあるものはそのままはちみつに漬け込む。