3層のキラキラゼリー

下準備

氷水を用意しておく。

ゼリーを作る

• 1

  ゼラチンを冷水で2分間程度ふやかす。

  
• 2

  お鍋にお水とグラニュー糖を入れて火にかける。
  グラニュー糖を溶かす。

  
• 3

  ボウルに移して混ぜながら冷まし、50～60℃になったら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  なかなか冷めない場合は氷水に当ててください。

  
• 4

  ゼラチンが溶けたら氷水に当てながら40℃まで冷ます。
  冷めたらキルシュを入れる。

  
• 5

  3つに分ける。約300gずつ。

  
• 6

  1つはそのまま、カップに注ぐ。約45gずつ。
  残りはバットに入れる。
  冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 7

  もう1つにはレモン汁を2g入れて混ぜる。
  6が固まったら上からゆっくり注ぐ。同じく45gずつ。
  残りはバットに入れる。
  冷蔵庫で冷やす。

  
• 8

  最後の１つは10gのレモン汁を入れ、上記の２つと同じように約45gずつ入れる。
  残りはバットに入れて冷やす。

  
• 9

  ベースのゼリーの出来上がり。
  ゼラチンリーフのみでとってもきれいな層が出来上がります。

  

デコレーションする

• 1

  バットに入れたゼリーは固まったらスプーンで崩す。

  
• 2

  ベースゼリーの上に1の崩したゼリーをのせる。